Les glucides sont souvent diabolisés et considérés comme responsables de la prise de poids. Pourtant, ils jouent un rôle crucial dans notre organisme et sont nécessaires à son bon fonctionnement. Dans cet article, nous allons explorer les différentes raisons qui rendent les glucides indispensables à notre santé.
Source principale d’énergie
Les glucides sont la principale source d’énergie pour notre corps. Ils fournissent le carburant nécessaire au fonctionnement de nos muscles, de notre cœur et de notre cerveau. Lorsque nous consommons des glucides, ils sont décomposés en glucose, qui est ensuite utilisé par nos cellules pour produire de l’énergie.
Les besoins énergétiques varient en fonction de l’âge, du sexe, de l’activité physique et de la taille de chacun. En général, il est recommandé que les glucides représentent 45% à 65% de notre apport calorique quotidien. Une consommation insuffisante de glucides peut entraîner une fatigue, une diminution des performances physiques et intellectuelles et, à long terme, un affaiblissement du système immunitaire.
Nutriments essentiels pour le cerveau
Notre cerveau a besoin de glucides pour fonctionner correctement. Le glucose est la principale source d’énergie utilisée par les cellules nerveuses, et une alimentation trop pauvre en glucides peut affecter négativement les fonctions cognitives, telles que la concentration, la mémoire et l’apprentissage. De plus, certains glucides sont nécessaires à la production de neurotransmetteurs, qui sont des messagers chimiques impliqués dans la régulation de notre humeur, de notre appétit et de notre sommeil.
Soutien aux fonctions cognitives
Une étude réalisée par l’Université de Loughborough a montré que les personnes ayant un apport en glucides adéquat présentaient une meilleure capacité de concentration et une meilleure mémoire par rapport à celles ayant un faible apport en glucides. Il est donc primordial de consommer suffisamment de glucides pour soutenir nos fonctions cognitives.
Régulation de l’humeur et du bien-être
Les glucides peuvent également influencer notre humeur et notre bien-être émotionnel. Ils favorisent la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui contribue à la régulation de notre humeur, de notre appétit et de notre sommeil. Une carence en glucides peut induire une diminution de la sérotonine et entraîner des troubles de l’humeur tels que la dépression ou l’anxiété.
Apport en fibres et micronutriments
Outre leur rôle énergétique, les glucides sont également une source importante de nutriments. Les glucides complexes, comme les céréales complètes, les légumineuses, les fruits et légumes, sont riches en fibres, vitamines et minéraux.
Les fibres
Les fibres alimentaires sont essentielles pour la santé digestive et le contrôle de la glycémie. Les glucides complexes fournissent des fibres insolubles qui aident à réguler le transit intestinal, prévenir la constipation et réduire les risques de maladies comme les diverticulites et le cancer du côlon. Ils apportent également des fibres solubles qui ralentissent l’absorption du glucose et contribuent à maintenir une glycémie stable.
Les micronutriments
Les glucides complexes contiennent également des vitamines et des minéraux essentiels pour notre organisme. Par exemple, les légumineuses et les fruits secs sont riches en fer, en zinc et en magnésium, tandis que les céréales complètes contiennent des vitamines du groupe B, indispensables au bon fonctionnement nerveux et énergétique.
Quels types de glucides privilégier ?
Il est important de bien choisir ses sources de glucides afin de bénéficier de leurs nombreux avantages sur la santé. Voici quelques conseils pour sélectionner les bons glucides :
- Privilégiez les glucides complexes, tels que les céréales complètes, les légumineuses, les fruits et légumes, plutôt que les glucides simples issus des produits sucrés et raffinés.
- Mangez des fruits entiers plutôt que des jus de fruits, qui peuvent contenir beaucoup de sucres ajoutés et moins de fibres.
- Optez pour des céréales complètes et à faible indice glycémique, comme l’avoine, le quinoa ou le riz complet, afin de maintenir une glycémie stable.
En résumé, les glucides sont indispensables à notre organisme pour assurer un bon fonctionnement énergétique, cognitif et émotionnel. Il est essentiel de consommer suffisamment de glucides de qualité pour bénéficier de leurs nombreux bienfaits sur la santé.